赛默飞环境
资讯中心

仪器快讯周刊351期

仪器信息网APP

资讯 专题
搜索
当前位置:首页 > 资讯中心 > 百态

从指标、设备、标准 食品微生物检测知多少?

仪器信息网 2019/10/16 18:39:45 点击 393 次
赛多利斯
[导读] 食品微生物检测设备一站配齐!

  民以食为天!

中国人的“吃货”属性已经名扬中外。可食品安全、卫生问题一直频发。近日,广东省市场监督管理局、吉林省市场监督管理厅、浙江省市场监督管理局、天津市市场监督管理委员会接连发出食品不合格风险的通报。

1.jpg

  而大部分通报信息中的不合格食品都涉及“检出微生物污染”。

  食品的微生物污染是指食品被微生物及其毒素污染。由于微生物具有较强的生态适应性,在食品原料种植、收获、饲养、捕捞、加工、包装、运输、销售、保存以及食用等每一个环节都可能被微生物污染,威胁食品安全和人类健康。

  所以食品微生物检测是食品安全检测不可或缺的一环。


  食品微生物4大检测指标

  食品微生物检测通常包括以下4个指标:菌落总数、大肠菌群、致病微生物、霉菌与酵母菌数。

  菌落总数是指示性微生物,并非致病菌,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染,生产加工过程中手工操作较多,人员、设备和环境的清洗消毒不到位,有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因造成。食品菌落总数可以反映该食品被污染的程度、食品耐放程度以及食品腐败状况。

  大肠菌群是通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。大肠菌群可以作为粪便污染食品和肠道致病菌污染食品的指示君。

  致病性微生物。食品生产时一个时间长、环节多的复杂过程。与食品有直接或间接关系的致病性微生物都有可能污染食品。能引起人类疾病和食物中毒的致病性微生物如沙门氏菌、葡萄球菌、链球菌、副溶血性弧菌、口蹄疫病毒等,能产生毒素并引起食物中毒的微生物如肉毒梭菌、葡萄球菌和产气荚膜杆菌,和某些真菌等。

  霉菌与酵母菌数也作为评价食品安全卫生质量指示菌,并以霉菌和酵母菌数作为判定食品被霉菌和酵母菌污染程度的标志。霉菌污染可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,失去食品的食用价值,并产生真菌毒素危害人类健康。霉菌超标的原因,可能是原料或包装材料受到霉菌污染;或者产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,生产工器具等设备设施清洗消毒不到位;或者产品储运条件不当而导致。


  微生物检测设备

  说道微生物检测指标,那一定离不开检测设备。那这些检测利器有哪些呢?小编汇总了常规微生物实验室微生物检测所需的25款仪器设备,快看看你们实验室是否集齐了呢?

  1. 自动菌落成像分析系统 用于菌种计数

2迅数菌落计数仪.jpg

迅数菌落计数仪

  2. 全自动微生物鉴定仪 主要可鉴定的菌属:肠杆菌、非发酵G(-)杆菌、葡萄球菌、酵母菌、厌氧菌等

3 大微自动微生物生化鉴定系统.jpg

大微自动微生物生化鉴定系统

  3. 便携式细菌快速检测仪 快速检测细菌总数、霉菌、酵母菌

3 ATP细菌快速检测仪.jpg

ATP细菌快速检测仪

  4. PCR仪 定量核酸检测及分子诊断

4 力康Trident 960基因扩增仪.jpg

力康Trident 960基因扩增仪

  5. 荧光酶标仪 微生物血清学鉴定

5 多功能酶标仪SpectraMax iD3.jpg

多功能酶标仪SpectraMax iD3

  6. 荧光定量PCR仪 核酸定量

6 伯乐CFX96 Touch 实时定量 PCR 仪.jpg

伯乐CFX96 Touch 实时定量 PCR 仪

  7. 冷冻台式高速离心机 用于离心、加速沉淀等前处理

7 艾本德高速冷冻离心机.jpg

艾本德高速冷冻离心机

  8. 冻干机 保存样品

8 EYELA冷冻干燥机.jpg

EYELA冷冻干燥机

  9. 超低温冰箱 保存样品

9 海尔 DW-86L728J 节能芯超低温冰箱.jpg

海尔 DW-86L728J 节能芯超低温冰箱

  10. 低温冰箱 保存样品

10 赛默飞医用低温冰箱.jpg

赛默飞医用低温冰箱

  11. 超净工作台 空气净化作用的设备

11 智城智能安全型超净工作台ZHJH-C1109C.jpg

智城智能安全型超净工作台ZHJH-C1109C

  12. 生物安全柜 保护工作人员健康\样品\环境安全

12 博迅BSC-1300A2生物安全柜.jpg

博迅BSC-1300A2生物安全柜

  13. 生化培养箱 微生物培养

13 WIGGENS WH-25 恒温培养箱.jpg

WIGGENS WH-25 恒温培养箱

  14. 霉菌培养箱 霉菌培养

14 喆图ZMJ-100-Ⅱ霉菌培养箱.jpg

喆图ZMJ-100-Ⅱ霉菌培养箱

  15. 荧光显微镜 微生物检验

15 重庆奥特 荧光显微镜 BK-FL.jpg

重庆奥特 荧光显微镜 BK-FL

  16. 生物显微镜 微生物检验

16 奥林巴斯CX31生物显微镜.jpg

奥林巴斯CX31生物显微镜

  17. 高压蒸汽灭菌器 灭菌设备

17 博迅 BXM-50VE 立式压力蒸汽灭菌器.jpg

博迅 BXM-50VE 立式压力蒸汽灭菌器

  18. 干热灭菌箱 灭菌设备

18 泰斯特热空气消毒箱.jpg

泰斯特热空气消毒箱

  19. 电热恒温水浴锅 精密恒温、辅助加热

19 喆图TWS-12电热恒温水浴锅.jpg

喆图TWS-12电热恒温水浴锅

  20. 均质器 微生物学检测的样品制备

20 睿科AH-20全自动均质器.jpg

睿科AH-20全自动均质器

  21. 全自动微生物平皿螺旋加样系统 用于经均质和/或稀释好的样品进行培养皿螺旋式接种

21 全自动微生物平皿螺旋加样仪.jpg

全自动微生物平皿螺旋加样仪

  22. 精密电子稀释仪 样品稀释

22 高精度稀释仪 ENTECH 4700.jpg

高精度稀释仪 ENTECH 4700

  23. 数字式液体稀释仪 样品稀释

23 数字式液体稀释仪(Bio Dilutor).jpg

数字式液体稀释仪(Bio Dilutor)

  24. 细胞染色仪 细胞染色

24 西班牙IUL细胞染色仪.jpg

西班牙IUL细胞染色仪

  25. 空气采样仪 空气采样

25 崂应2082型 远程遥控应急空气采样仪.jpg

崂应2082型 远程遥控应急空气采样仪

  

附最新微生物检验方法标准

   GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则

  GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

  GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

  GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验

  GB 4789.30-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验

  GB 4789.6-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验

  GB 4789.40-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验

  GB 4789.34-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌检验

  GB 4789.36-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157H7NM检验

  GB 4789.12-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验

  GB 4789.16-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 常见产毒霉菌的形态学鉴定

  GB 4789.42-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 诺如病毒检验

  GB 4789.43-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 微生物源酶制剂抗菌活性的测定

[来源:仪器信息网]  未经授权不得转载
我要投稿
编辑: 毛晓洁
哈希
网友评论:
最新评论:
  • 学习了解一下
    10月20日 08:32:43
  • ????????????biubiu
    10月19日 23:14:41
  • 学习了
    10月19日 08:08:03
  • 学习了解了
    10月19日 05:54:06
  • 涨姿势了
    10月18日 23:22:09

版权与免责声明:

① 凡本网注明"来源:仪器信息网"的所有作品,版权均属于仪器信息网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用。已获本网授权的作品,应在授权范围内使用,并注明"来源:仪器信息网"。违者本网将追究相关法律责任。

② 本网凡注明"来源:xxx(非本网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,且不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的"稿件来源",并自负版权等法律责任。

③ 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起两周内与本网联系,否则视为默认仪器信息网有权转载。

康宁
宾德
相关新闻
  • 华测检测“科学仪器试用、采购计划”二期,重磅来袭
  • 睿科:饮用水检测方法应针对不同化合物分类检测,避免前处理中的损失
  • 机会总是留给有准备的人——访华测检测采购部负责人荆春波、屹尧科技总经理倪晨杰
  • 《危险废物填埋污染控制标准》更新增加多项检测指标
  • 论我国检验检测市场在全球的潜力——首届中国认可与检验检测国际论坛在苏州举行
  • 日排行
    周排行
    月排行
    参展仪器 耗材配件 试剂标物 解决方案 厂商 厂商动态 论坛帖子 博文 资料 谱图 资讯 期刊 求购 仪器专场 试剂专场 耗材专场 仪器分类 论坛分类 仪器问答 仪器无线 English
    关于我们 | 栏目导航 | 期刊 | 培训 | 诚聘英才 | VIP会员中心 | 客户投诉 | 友情链接 | 法律声明 | 联系我们 | 本网动态

    Instrument.com.cn Copyright ©1999-2019,All Rights Reserved 版权所有,未经书面授权,所有页面内容不得以任何形式进行复制

    京ICP证030950号
    网络十大赌博网址